Creatività e tradizione sono il punto di forza dell’Antica trattoria Goi, specializzata da anni in un servizio banquating raffinato e su misura. Ideale per chi vuole mettere in risalto un’occasione importante con una cucina di qualità, rivisita con estro la tradizionale cucina italiana. Matrimoni, battesimi e ricevimenti sono organizzati ponendo sempre una particolare attenzione al gusto e ai sapori: ogni menu ha uno stile ricercato e offre combinazioni gastronomiche uniche e creative, insolite ed eleganti allo stesso tempo, adatte anche ai palati più raffinati. Tutto è servito da personale altamente qualificato, in suggestive location selezionate in tutta la Lombardia e il nord Italia. Come avviene per l’omonimo ristorante Goi alle porte di Pavia, che fin dal 1924 accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera calda e rilassante. Nell’ambiente sapientemente ristrutturato, impreziosito da legni pregiati e lampade d’autore, gli amanti della buona tavola possono fare un tuffo nei sapori antichi, accompagnati da una prestigiosa carta di vini, proprio come vuole la tradizione di questa società di banqueting.

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Una cucina influenzata da note francesi con un menu a base di pesce per esempio chiede una tavola monocromatica essenziale lievemente romantica nei dettagli. Una cucina rustica a base di sapori forti invece con un menu tipico italiano può concedersi anche una tavola più colorata. Sono tornate di moda negli ultimi anni le tavole vintage ispirate alle tradizioni inglesi e francesi: ciò che conta in questo caso è la scelta del particolare che deve essere curatissimo. Questa soluzione è più praticabile se il banchetto è piuttosto ristretto intimo decisamente più difficile se si ricevono oltre sessanta/settanta persone. Gli accessori vano ricercati all’interno di atmosfere un pò retrò oppure tra i ricordi di famiglia: tovaglioli in lino ricamati a mano con le iniziali degli sposi; segnaposti decorati con bottoni antichi ma anche piatti con motivi floreali su una base candida. E’ uno stile che riporta indietro nel tempo ma regala sempre un tocco di freschezza, soprattutto se giocato con il lino bianco, rigorosamente inamidato.

Nata nel 1988 dall’esperienza e dalla tradizione del Gruppo Scardaci, presente già nel lontano 1920, Scardaci Grangalà organizza feste e ricevimenti con un servizio completo che va dalla scelta della location all’allestimento personalizzato, dal noleggio di argenteria e cristalleria alla scelta di cibi raffinati e genuini, fino al servizio in tavola, impeccabile e attento alle richieste degli sposi e dei loro ospiti. Il settore catering è per Scardaci Grangalà motivo di orgoglio per l’importanza dei servizi offerti, con tutto l’impegno ad accontentare i desideri di chi riceve, ed è per questo che quando l’azienda organizza un evento mette cura e passione per non tralasciare neppure il più piccolo particolare.
Oggi la società, forte di un’esperienza senza confronti e delle capacità professionali del suo personale e dei suoi collaboratori, è in grado di organizzare ricevimenti di gran classe ed altissimo livello, da 10 fino a 2.000 persone. Scardaci Grangalà, grazie alla sua competenza, può offrire splendidi allestimenti in funzione delle diverse esigenze, dalla festa privata alla cena di gala più sontuosa.

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Al momento di dover organizzare i tavoli per il ricevimento di nozze, non sono pochi quelli che si fanno prendere dal panico e perdono interminabili ore nel decidere la distribuzione dei posti.
Bastano poche e facili regole per trasformare questo calvario in un momento divertente.
Ecco i passi da seguire:

1. Le rispettive famiglie devono fare una lista dei propri amici e parenti invitati
2. Gli amici in comune dovranno essere messi in una lista a parte onde evitare complicazioni
3. Una volta compilate le due liste, alternate i tavoli dello sposo con quelli della sposa. Ad esempio, se al tavolo 2 vi saranno i parenti della sposa, mettete al tavolo 3 quelli dello sposo e così via.
4. Non vi è una regola prestabilita riguardo al numero di persona da mettere in ogni tavolo. Vi consiglio tuttavia, per rendere più agevole il servizio e creare un’atmosfera intima, di non collocare più di 8-10 persone a tavolo.
5. Per essere sicuri che tutti gli invitati si divertano, rispettate “i ruoli” e le fasce d’età. Mettete i testimoni nello stesso tavolo
6. E’ preferibile fare una lista separata anche dei bambini che saranno presenti al ricevimento. Ricordatevi che è meglio lasciare i bimbi più piccoli (al di sotto dei 6 anni) al tavolo con i genitori e che, per quelli di età compresa tra i 7 e 13 anni, la presenza di un animatore al tavolo è consigliabile.

La tavola centrale può essere posizionata contro una parete o al centro del locale, facendo attenzione che la tovaglia arrivi fino a terra. Una soluzione alternativa per accorciare i tempi di attesa potrebbe essere quella delle “food station” a tema, una serie di postazioni gestite da uno o più cuochi che preparano al momento le specialità: un’area per gli antipasti, una per i primi, una per i secondi di carne, una per i secondi di pesce e così via. Naturalmente è da prevedere anche un’area dedicata alle bevande: dall’aperitivo allo champagne, dai vini rossi e bianchi ai succhi di frutta fresca. E in questo caso, oltre a qualcuno che sappia preparare degli ottimi cocktail, sarebbe opportuno ingaggiare anche un sommelier che consigli gli ospiti nella scelta dei vini da abbinare alle portate.

In armonia con lo stile della chiesa o del palazzo di città, con i colori degli arredi, il progetto floreale parla ai vostri invitati prima di ogni altra cosa. Partendo dallo stile degli sposi e tenendo in considerazione tutta l’ideazione del matrimonio, nasce l’intero allestimento floreale, il cui filo conduttore sarà utilizzato sia nelle varie location sia nella realizzazione di tutti gli accessori. Per garantire una continuità armonica in tutta la giornata si cercherà di riprendere i fiori e i colori utilizzati per la cerimonia anche durante il ricevimento.
AD Mariage dedica grande attenzione alla scelta dei fiori e degli addobbi, ben consapevole di quanto siano importanti per una scenografia perfetta. I nostri fioristi definiranno insieme a noi e personalmente con la sposa tutti i momenti floreali della giornata: dal bouquet alla cerimonia, dall’allestimento del buffet ai centrotavola e alla torta, sempre in sintonia con il tema della festa.

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Elemento chiave nella buona riuscita dell’organizzazione del matrimonio, il banchetto di nozze è cambiato negli ultimi anni e sta adeguando il proprio stile a un modo diverso di intendere lo stare a tavola. Esperienza di intrattenimento e non semplicemente parentesi gastronomica, deve essere accuratamente pianificato per diventare uno dei momenti fondamentali della giornata, durante il quale si guasta dell’ottimo cibo e si gode della compagnia degli ospiti. La regia e la successione dei tempi, la coreografia della tavola e dei suoi colori sono fondamentali. Il tempo per stare a tavola deve essere abbastanza limitato e, se si parla di banchetto classico, si può addirittura dichiarare che sta affermandosi una nuova tradizione, quella che privilegia una soluzione con un lungo antipasto servito a buffet: momento, questo, che ha acquisito la stessa importanza della parte servita a tavola. In questo modo si offre agli ospiti l’opportunità di conoscersi prima di accomodarsi ai propri posti, e agli sposi la possibilità di scattare con calma le ultime fotografie.

Il confetto oggi è creativo e si fa tentare dalla sperimentazione di gusti e abbinamenti capaci di stupire il palato. Dalla tradizione decennale dei fratelli Arbues, che utilizzano sempre la finissima mandorla siciliana di Avola, nasce ora la linea Antonio Maria Arbues, che porta sulla tavola dei festeggiamenti tante idee gustose dai sapori unici. Come i confetti al limoncello, preparati con una goccia di liquore avvolta da una glassa di zucchero, o i romantici confetti Cuor di Frutta, ripieni a scelta di crema di cocco, arancia, fragola o gusto tropicale. Su ordinazione si potranno richiedere anche confetti colorati a scelta. In sperimentazione, poi, i nuovi abbinamenti floreali, al sapor di rosa o di violetta. E per un ricco buffet nuziale e per tutte le altre occasioni, Arbues propone oltre quaranta tipologie di praline, annunciando di essere pronto a presentare i nuovi gusti salati, come quello particolare che abbina formaggio e cioccolato.

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Casa Rocca è una Villa d’epoca immersa nel verde, fra borghi antichi, colline coltivate e vigneti pittoreschi, offre angoli suggestivi e un’immagine superba in ogni stagione, luogo ideale per i vostri ricevimenti a Brescia. L’architettura e il contesto ambientale in cui si è inserita fanno si che ogni meeting, ricevimento matrimoniale, pranzo di nozze, cerimonie e ricevimenti a Brescia abbiano già una cornice naturale calda ed accogliente.
La modernissima cucina, attigua alla grande sala, garantisce la freschezza dei cibi che chef di alta professionalità preparano esaltando in ogni piatto i sapori di ingredienti genuini in accordo con originali ed esperte elaborazioni dell’arte del cucinare. Sempre accurata la scelta di vini prestigiosi sia italiani che esteri. Le proposte di menu si integrano al meglio nel gusto di una tavola preparata con cura e raffinata eleganza, completando il piacere di una festa, laddove il calore di un antico palazzo, la pace di dolci colline e un’attenta accoglienza danno il meglio per una magica atmosfera di indimenticabili momenti.

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Un ultra-classico che segue un matrimonio celebrato nel tardo pomeriggio e necessita di un ampio salone o, se la stagione lo permette, di una terrazza, è la cena danzante. Nel salone devono trovare posto un tavolo d’onore per gli sposi, con i genitori e i testimoni, e alcuni tavoli, da otto o da dieci, per gli invitati. Lo spazio per il ballo deve essere bel delimitato, magari da decori floreali.
L’ideale sarebbe ovviamente organizzare il ballo in una sala diversa da quella allestita per la cena, in modo che chi non desidera unirsi alle danze possa continuare tranquillamente a stare a tavola. Per chi invece preferisce una serata meno formale, si può prevedere soltanto un dopocena danzante. Qualche buffet con dolci e salatini a disposizione, un angolo bar, un piatto caldo verso la mezzanotte, prima della torta. Dopo il brindisi e il lancio del bouquet, la pista da ballo si riapre e la musica torna ad essere la protagonista.
Negli ultimi anni si è fatta strada la tendenza delle canzoni ad hoc, espressamente composte per gli sposi da autori e musicisti. Lo spunto può essere fornito direttamente dalla coppia, oppure, a sorpresa, dagli amici più cari. Per realizzare al meglio l’opera è indispensabile raccogliere dettagli sulla vita degli sposi, come soprannomi, ricordi particolari, piccoli segreti. In questo modo, il momento della canzone degli sposi diventerà veramente unico.